БЕЛКИ ЗЕРНА РАЗЛИЧНЫХ СОРТОВ ПШЕНИЦЫ И ИХ ЗНАЧЕНИЕ В СЕЛЕКЦИИ НА КАЧЕСТВО Гусейнов С.И.

Научно-Исследовательский Институт Земледелия, Азербайджан, г.Баку


Номер: 11-2
Год: 2015
Страницы: 57-61
Журнал: Актуальные проблемы гуманитарных и естественных наук

Ключевые слова

качество зерна, мягкая пшеница, сорт, сортообразцы, стресс, засуха, grain quality, bread wheat, variety, varietysamples, stress, drought

Просмотр статьи

⛔️ (обновите страницу, если статья не отобразилась)

Аннотация к статье

Cтатья посвящена исследованию воздействия засухи на сортообразцы мягкой пшеницы из местных и интродуцированных из СИММИТ И ИКАРДА питомников. Сравнительно изучены физиолого-биохимические особенности формирования качественного урожая зерна пшеницы и одним из важных показателей при оценке качества зерна пшеницы учитывали, в основном, массу 1000 зерен, содержание белка в зерне и структуру урожая, которая определяется количеством продуктивных растений с единицы площади, биологическим урожаем, урожайностью зерна, белковой продуктивностью сорта и т.д., и в связи с этим выяснение возможности использования этих данных в селекционном процессе при выведении новых высокопродуктивных, высококачественных и устойчивых к болезням сортов мягких и твердых сортов пшениц.

Текст научной статьи

Постановка проблемы. Известно, что проблема белка одна из глобальных проблем человечества, которая в настоящее время приобретает все более острый характер. В последнее время на повышение содержания белка и качество его в зерне зерновых культур уделяется большое внимание многих исследователей (2.3.6.7.8). Однако по селекции пшеницы на качество затрудняется отсутствием быстрых и простых методов анализа и недостатком необходимого оборудования для определения содержания белка и других биохимических показателей в растительных образцах. Поэтому в настоящее время для пшеницы недостаточно разработаны приемы селекции на качество, включая оценку на содержание белка, слабо изучены связь закономерностей этого признака со структурой урожая. Таким образом, повышенное содержание белка в растениях играет как известно, исключительно большую роль в пищевом балансе и особенно увеличения его продуктивности. Решение увеличения производства белка для удовлетворения потребностей населения страны может осуществляться повышением урожайности сельскохозяйственных культур, улучшением структуры посевных площадей с целью расширения посевов под культурами с наибольшим выходом белка с гектара; увеличением содержания белка. Цель и задачи исследования. Целью нашей работы является с этим весьма важно определение содержания белков для широкого использования селекционно-генетических процессов при создании новых высокоурожайных, засухоустойчивых и повышенным содержанием белка в зерне сортов пшеницы идеального типа. Методы и объекта исследования.Объектом исследования служили сорта пшеницы, выделенных из питомников, подготовленными по совместным программам СИММИТ-а и ИКАРДА, а также за сортами твердой пшеницы, выделенными из питомников ИКАРДА как устойчивых к ржавчинным болезням и СИММИТ-а международногопитомника отличающиеся по продолжительности вегетации, росту, белковости, урожайности и засухоустойчивости мягкого и твердого типа. Опыты проводились на научно-производственных базах Аз.НИИ Земледелия, расположенных в Джaлилабадском районе Джaлилабадский ЗОС. Площадь учетной делянки 50м2, повторность опыта четырехкратная.Фенологические наблюдения проводили по методике Куперману[5]. Содержания формы азота определяли по модифицированным микрометодом Къельдаля с помощью прибора Keltek 1003(фирма LKB). Для пересчета азота на белок использовали коеффициент N х 5,7[9]. Результаты исследования и их обсуждение. Данные наших исследований, полученные на необеспеченной или частично обеспеченной влагой богаре в регионе Южной Мугани свидетельствуют о том что, неодинаковые погодные условия года вегетации приводят к значительному изменению урожая зерна пшеницы в пределах от 33,5 до 60,7ц/га. Урожайность образцов мягкой пшеницы колеблется соответственно, в пределах 40,0-60,7ц/га и 33,5-43,5ц/га. У сортов мягкой пшеницы самая высокая урожайность отмечена у сортообразца Грекум-1А-60,7ц/га, а самая низкая урожайность у сорта 1stWWERYT-43 - 40,0ц/га, а у сортов твердой пшеницы самая высокая урожайность отмечена у сорта DWYGPEYYR-4/15-43,5ц/га, самая низкая урожайность у сортов Тар-тар(st)-33,5ц/га и DWYGPEYYR-7/18- 34.0ц/га (табл.1).Выявлено, что у всех сортов в зависимости от сортовых особенностей и вегетационного года число и масса зерен с одного растения и масса 1000зерен изменялись в широком диапазоне. Таблица 1 Показатели урожайности, качества и структурные элементы сортообразцов мягкой и твердой пшеницы в зависимости от засухоустойчивости Не смотря на то, что высокоурожайным оказался сортов Грекум-1А- 60,7ц/га, 3rdWWONIR -64- 51.0ц/га, 3rdWWONIR-43- 48.0ц/га, RBWON SAA-75- 47,5ц/га, по показателю масса 1000 зерен они уступали сортов Азаматли-95(st)-41,7гр, 2ndFAWWEYT(FRC)-9918-41.9гр, RBWYT(FA)-21- 44.7гр.и.т.д. На территории нашей страны встречаются разные типы засухи, поэтому для каждой засушливой зоны должны быть свои модели идеального типа с физиолого- биохимическими параметрами определяющими их специфику. Поэтому надо дат характеристику группе перспективных сортов мягкой и твердой пшеницы по ряду физиолого- биохимических свойств и выявит определенные физиолого- биохимические особенности каждой из них в условиях разной по степени и времени действия засухи. В создании высококачественных сортов пшеницы большая роль принадлежить исходно-му материалу[1]. При оценке качества зерна мягких и твердых пшениц одним из важных показателей является его белковость, составляющая основу его пищевой ценности и технологических свойств. Выявлено, что среди мягких и твердых сортов пшеницы имеются высокобелковые, высокоурожайные и засухоустойчивые сортообразцы. У сортов мягких пшеницы выращенных в условиях богаре содержание белка в зерне составляло в пределах от 13,7 до 16,0%, а у сортов твердых пшениц этот показатель колеблется от 14,5 до 15,9%( Диаграмма №1.2). Диаграмма 1 Урожайность, масса 1000 зерен и качественные показатели сортообразцов мягкой пшеницы Диаграмма 2 Урожайность, масса 1000 зерен и качественные показатели сортообразцов твердой пшеницы Данные наших и других исследований свидетельствуют о том, что неодиноковые погодные условия года вегетации приводят к значительному изменению белка в зерне. Полученные результаты расширяют возможности улучшения пищевой ценности зерна мягких и твердых пшениц путем воздействия на ее наследственный аппарат генетическими методами с цельюизменения биохимического состава. Также сравнительно хорошо изучена белковая продуктивность сортов мягкой и твердой пшеницы, что позволяет найти связь между урожайностью зерна и содержанием в нем белка.Выявлено, что белковая продуктивность у сортообразцов мягкой и твердой пшеницы отобранных из международных питомников СИММИТ-а иИКАРДА, колебалось в пределах 6,40-8,68ц ∕га и 5,03-6,31ц∕га соответственно Несмотря на то, что высокобелковым оказался сорт 1stWWERYT-43- 16.0%, по показателю белковой продуктивности он уступал сорту Грекум-1А- 8,68ц ∕га (Диаграмма №1.2). Решение увеличения производства белка для удовлетворения потребностей населения нашей страны может осуществляться повышением урожайности мягких и твердых пшеницы, улучшением структуру посевных площадей с целью расширения посевов под культурами с наибольшим выходом белка с гектара, увеличением содержания белка и улучшением его состава[2.4.10.11].Результаты исследования показали, что имеется определенная закономерность накоплений азотосодержащих веществ в зернах пшеницы в зависимости от засухоустойчивости условий и от биологических особенностей сортов. В результате проделанной работы можно заключить, что зная внутренние физиологические причины, определяющие уровень накопления белка в зерне, можно понять сущность обратной зависимости между величиной урожайности и содержание белка в зерне, которая является основным препятствием для селекции в направлении повышения белковости зерна. Также можно констатировать, что показатели белка, урожайности и других признаков могут быть использованы в селекции пшеницы с целью создания новых засухоустойчивых сортов с высоким качеством и урожайностью зерна. ВЫВОДЫ 1. Урожайность образцова мягкой и твердой пшеницы выделенных из международных питомников ICARDA и CIMMYT в среднем колеблется в пределах 40,0-60,7 ц/га и 33,5- 38,0 ц/га соответственно. 2. Выявлено что, У сортов мягкой и твердой пшеницы масса 1000 зерен в среднем колеблется в пределах 34,3- 44,7г и 42,9- 50,7г соответственно. 3. У сортов мягких пшениц, выращенных в условиях богары, содержание белка в зерне составляло от 13,7 до 16,0%, а у сортов твердых пшениц этот показатьель колеблется от 14,5 до 15,9%. 4. Выявлено что, белковая продуктивность у сортообразцов мягкой и твердой пшеницы колебаласьв пределах 6,43-8,68ц/га и 4,62-6,86ц/га соответственно.

Научные конференции

 

(c) Архив публикаций научного журнала. Полное или частичное копирование материалов сайта возможно только с письменного разрешения администрации, а также с указанием прямой активной ссылки на источник.