К ВОПРОСУ ПРОИЗВОДСТВА И ПОТРЕБЛЕНИЯ ОРГАНИЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ В УКРАИНЕ Сулима Н.Н.

Национальный университет биоресурсов и природопользования Украины


Номер: 11-3
Год: 2015
Страницы: 195-197
Журнал: Актуальные проблемы гуманитарных и естественных наук

Ключевые слова

органическое производство, органическая продукция, качество продукции, organic production, organic products, quality of products

Просмотр статьи

⛔️ (обновите страницу, если статья не отобразилась)

Аннотация к статье

В статье рассмотрена сущность органического производства и органической продукции, их преимущества, состояние развития и уровень потребления. Обоснована целесообразность дальнейшего развития органического производства сельскохозяйственной продукции.

Текст научной статьи

В рыночной экономике качество продукции является важнейшим фактором повышения конкурентоспособности, сбыта продукции и прибыльности работы предприятия. Качество обеспечивает экономию всех видов ресурсов, которые используются на предприятии. Производство развивается не столько за счет прироста количества продукции, сколько за счет улучшения ее качества, которое способствует высшему уровню конкурентоспособности продукции и рациональному использованию ресурсов. Современное состояние производства сельскохозяйственной продукции характеризуется высокими требованиями потребителей к ее качественным характеристикам. Повышенные требования выдвигаются к ее экологичности, влиянию на здоровье и самочувствие потребителей, отсутствие генномодифицированных компонентов. В этой связи, особенную актуальность приобретают вопросы формирования качества сельскохозяйственной продукции на всех этапах создания, хранения, переработки, транспортировки и реализации. Повышение требований к качеству сельскохозяйственной продукции возникло в ответ на усиление процессов урбанизации и загрязнения окружающей среды, роста применения синтетических агрохимикатов в ее производстве, роста экологического сознания населения. В свою очередь это обусловило желание потребителей, благосклонных к ведению здорового образа жизни и достаточно финансово обеспеченных, получать качественную, безопасную и полезную продукцию. Рынок обеспечил появление сертифицированного процесса производства, в котором запрещено использовать химически синтезированные удобрения и средства защиты растений, гормоны и антибиотики, генетически модифицированные организмы, синтетические ароматизаторы, консерванты, красители, и тому подобное, а также соответствующим образом маркирующей продукции - органической. Преимущества органической продукции в том, что она полезна для здоровья и экологически безопасная, в случае ее потребления уменьшается возможность попадания в организм человека вредных веществ, а также веществ, влияние которых на состояние человека еще недостаточно изучено. Установлено, что органическое производство в аграрном секторе предусматривает обоснованное сочетание традиционной фермерской практики с новейшими результатами научных исследований и разработок, что дает возможность обеспечить его результативность [3, с. 97]. Экологически чистую (органическую) продукцию можно распознать по таким критериям: продукция изготовлена из безвредных материалов, не содержит в себе веществ, которые негативно влияют на здоровье человека; при изготовлении продукции применяются технологии с минимальным негативным влиянием на окружающую естественную среду; производители и поставщики несут полную ответственность за безопасность использования продукции не только в сфере потребления, но и относительно влияния на окружающую среду; упаковочные материалы для продукции являются безвредными, их можно повторно переделывать, использовать и безопасно утилизировать. [1, с.243], Органическое сельское хозяйство - это сертифицированная система ведения аграрного производства, которая использует энерго- и ресурсосберегающие технологии и базируется на минимальном использовании механического возделывания почвы и синтетических веществ, исключении из процесса производства генетически модифицированных организмов и имеет целью обеспечение общества здоровыми и качественными продуктами питания, а также сохранение и улучшение состояния окружающей естественной среды [2, с.20]. Необходимо отметить, что развитие сектора органического производства является возможным на основе формирования его обеспечительного организационно-экономического механизма, который являет собой совокупность организационно-экономических методов и инструментов, которые, основываясь на правовых нормах, позволяют государству и субъектам ведения хозяйства обеспечить развитие органического производства, развязать эколого-экономические противоречия взаимодействия общества и природы. Результаты исследований позволили прийти к заключению, что в течение длительного времени в Украине использовались лишь традиционные, индустриальные методы ведения сельского хозяйства, которые позволили интенсифицировать процессы и достичь значительного роста объемов производства сельскохозяйственной продукции. Ведение интенсивного сельского хозяйства кроме решения многих проблем, начинает создавать дополнительные неурядицы, которые касаются беспечности и качества получаемых продуктов. Интенсивные методы сопровождаются несбалансированным, ориентированным преимущественно на производство продукции (без учета экологической безопасности) развитием, с экстенсивным ресурсоиспользованием, что не позволяет достичь компромисса между ростом производства и нагрузкой на окружающую среду [5, с.171]. Органическое производство не является постоянным производством и не приравнивается к нему, а выступает лишь в качестве его части в плане обеспечения общественного и экологического направления. В то же время постоянное производство обеспечивает ускорение экономического, экологического и общественного развития. Относительно потребления органической продукции, важно заметить, что по оценкам ассоциации производителей органической продукции "Биолан Украина" сегодня на органику приходится лишь 1% объема продажи продуктов питания, хотя и наблюдается тенденция к росту объемов потребления сертифицированной органической продукции в Украине [7]. Потребителями этой продукции являются преимущественно люди со средним и высоким уровнем дохода. По мнению украинских экспертов, потенциальными потребителями органической продукции в Украине является близко 5% население крупных городов, которое готово платить за нее на 30-50% больше, чем за обычную продукцию. В Европе наибольшими потребителями органической продукции является Дания (138,60 евро/год), Швейцария (131,50 евро/год), Австрия - (103,80 евро/год), Швеция (75,40 евро/год), Германия (70,70 евро/год), Нидерланды (35,80 евро/год) [6]. В целом преимущества органического производства сельскохозяйственной продукции можно сформировать так: экологические - минимизация влияния производственных процессов на окружающую среду; содействие сохранению и возобновлению биомногообразия в агроландшафтах; содействие сохранению и воссозданию плодородия почв; охрана от загрязнения водных ресурсов; социальные - создание дополнительных рабочих мест в сельской местности; создание новых перспектив для малых и средних агроформирований, увеличения жизнеспособности сельских общин; экономические - ресурсосохранение и уменьшение энергоемкости сельскохозяйственного производства; рост денежных сбережений производителей, поскольку нет необходимости покупать дорогие синтетические пестициды и удобрения; повышение конкурентоспособности производителей на внутреннем и внешнем рынках [4, с. 11]. Необходимо отметить, что, по социологическим исследованиям, около 88 % отечественных потребителей положительно относятся к органической продукции и готовы ее покупать при условии незначительного увеличения цены на уровне 10-20 % относительно традиционной продукции. Проведенное исследование показывает, что отечественные потребители стремятся к повышению качества потребления и здорового образа жизни. Развитие органического сельского хозяйства обеспечивает реальную выгоду для окружающей среды и здоровья потребителей, которые предоставляют преимущество использованию органических методов производства. Поэтому рынок органической продукции должен постоянно расти, обеспечивая производство полного ассортимента продукции и доступность в торговой сети, незначительного увеличения цены относительно традиционной продукции, обеспечение жесткого контроля качества со стороны государственных органов, что возможно при условии государственной поддержки производителей и контроля за ценообразованием.

Научные конференции

 

(c) Архив публикаций научного журнала. Полное или частичное копирование материалов сайта возможно только с письменного разрешения администрации, а также с указанием прямой активной ссылки на источник.