УПРАВЛЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТЬЮ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Осипов Р.А.

Российская академия народного хозяйства и государственной службы при Президенте РФ


Номер: 4-2
Год: 2016
Страницы: 86-88
Журнал: Актуальные проблемы гуманитарных и естественных наук

Ключевые слова

экономическая безопасность предприятия, факторы экономической безопасности, стратегия экономической безопасности предприятия, economic security of an enterprise, factors of economic security, the strategy of economic security

Просмотр статьи

⛔️ (обновите страницу, если статья не отобразилась)

Аннотация к статье

В статье приводится анализ подхода изучения экономической безопасности на основе выделения факторов экономической безопасности. Предлагается оценивать эти факторы и составлять их рейтинг. На основе анализа факторов экономической безопасности может быть разработана стратегия экономической безопасности предприятия.

Текст научной статьи

Категория экономической безопасности является одной из наиболее сложных категорий в экономической науке. Во многом эта сложность связана с определением границ объекта исследования. По одной точке зрения к экономической безопасности относится проблематика экономических преступлений. По другой точке зрения к экономической безопасности относят и проявление рисков снижения экономической эффективности. Тогда в сферу экономической безопасности вовлекается вся экономика предприятия (отрасли или региона), а не только экономические преступления [1, 72]. В пользу второй точки зрения можно привести два аргумента. Во первых, действия ответственных лиц, которые привели к снижению экономической эффективности, могут квалифицироваться как экономические преступления, например как халатность. Во-вторых, экономическая эффективность предприятия (отрасли, региона) - это всё-таки главный критерий экономического благополучия. Угроза снижения экономической эффективности - главная угроза экономической безопасности. В связи с этим можно утверждать, что «экономическая безопасность» - это достаточно обширное понятие. И управление экономической безопасностью должно включать в себя не только набор оперативных мероприятий, но и стратегическое планирование. Такое стратегическое планирование должно базироваться на определении основных факторов риска снижения экономической эффективности. Определение этих факторов и их ранжирование могут быть сделаны на основе анализа технологии производства. Например, на основе схемы технологии производства мукомольного предприятия могут быть выделены факторы экономической безопасности и разработана стратегия управления экономической безопасностью предприятия. В упрощённом виде технологическая схема производства муки может быть сведена к четырём этапам: заготовительный, подготовительный, размол (или помол) зерна, сбыт. На заготовительном этапе на мукомольный завод с железнодорожных вагонов поступает зерно. Его взвешивают и направляют на элеватор на хранение. Следующий, подготовительный, этап включает в себя очистку зерна от различных примесей, гидротермическую обработку (кондиционирование), составление помольной смеси и лабораторное исследование этой смеси. Для того чтобы осуществить подготовительный этап, предприятие должно быть оснащено целым комплексом основных средств: сита, аспираторы, дисковые триеры, винтовые сепараторы, магниты, мочалки, электронные машины, сушильные центрифуги. После подготовительного этапа наступает этап помола. В его основе лежит дранный процесс - технологический процесс, при котором происходит постепенное разворачивание зерна и выкрошивание из него крупок, состоящих из эндосперма со сросшимися оболочками, и частичное измельчение эндосперма до состояния муки. Дранный процесс осуществляется в дранной системе. В неё входят вальцовые станки, осуществляющие измельчение зерна, и рассевы (системы сит). Размольное отделение состоит из нескольких этажей. Зерно нориями поднимается на верхний этаж. Оттуда через так называемое питающее устройство самотёком оно спускается на нижний этаж и попадает в дранную систему. На мукомольном предприятии может быть реализован либо обойный, либо сортовой помол. Обойный помол, в ходе которого получается так называемая обдирная мука, достаточно простой процесс, включающий в себя четыре дранных системы и обработку остатков на бичевых машинах для получения большого количества муки. Сортовой помол - сложный процесс, состоящий из восьми дранных систем. Технологическую схему сортового помола обычно завершает обработка на бичевых машинах. Но могут использоваться и энтолейторы - механизмы повышающие эффективность в разбивании зёрен. На разных этапах обработки с производства сходят различные продукты: мука разных сортов, промежуточные продукты (крупки и дунсты, которые отправляются в начало технологического процесса, чтобы обрабатываться заново), крупы [2, с.25-50]. Из технологической схемы могут быть выведены и оценены факторы экономической безопасности [4, с.50; 5, с. 150]. Эти факторы должны позволять оценивать уровень риска снижения экономической эффективности и стоимости предприятия [3, с.5]. Производство начинается с поставки разгрузки и подготовки зерна. Поэтому одним из важнейших факторов является фактор ресурсов. Этот фактор может быть положительным при оптимальном соотношении цены и качества на зерно. Качество зерна зависит от действия фермента, находящегося в оболочках зёрен; от плесеней и микроорганизмов; от влияния растительных паразитов и паразитов-бактерий; жизнедеятельности мукоядных и плеснеядных паразитов; вероятности попадания в зерно семян сорных трав. Кроме зерна мукомольное предприятие должно быть обеспечено электроэнергией, коммунальными услугами, ГСМ и другими видами сырья и материалов. Экономические угрозы в сфере доставки ресурсов и связанных с этим затрат могут быть объединены понятием инфраструктурного фактора. Произведённую муку необходимо поставить хлебопекарным, кондитерским, макаронным, а иногда и другим предприятиям, а также отправить в розничную сеть. В связи с чем, возникает необходимость выделить потребительский фактор или фактор сбыта, который количественно выражается через выручку. Технологическая схема отражает уровень сложности необходимого оборудования. В связи с этим необходимо выделить фактор основных средств. При его оценки необходимо учитывать затраты организации на приобретение земельного участка и объектов недвижимости. Развитие технических средств усиливает влияние фактора основных средств и ослабляет влияние кадрового фактора. Однако с другой стороны при сокращении потребности в трудовых ресурсах повышаются требования к их квалификации. Для оценки кадрового фактора необходим анализ развития учреждения образования, готовящих специалистов для предприятий пищевой промышленности. С кадровым фактором близко связан инновационный фактор, поскольку учебные заведения, готовящие кадры обычно осуществляют и научно-исследовательскую деятельность. Благоприятность инновационного фактора определяется развитием общей инновационной среды региона [4, 185]. Фактор экологической безопасности проявляет себя на предприятиях пищевой промышленности специфическим образом: главная опасность не выбросах, а в экологических параметрах изготавливаемой продукции, а также в вопросах охраны труда. На основе технологической схемы возможно не только выделить факторы экономической безопасности, но и оценив их важность составить рейтинг: 1. Потребительский фактор. 2. Инфраструктурный и материально-сырьевых ресурсов. 3. Основного капитала (крупный отраслевой комплекс оборудования для пищевой промышленности, строительный межотраслевой комплекс). 4. Кадровый фактор. 5. Инновационный. 5. Экологический. По каждому из факторов может быть разработан набор стратегических мероприятий в области управления экономической безопасностью. Рейтинг же в целом может послужить основой для разработки всей стратегии управления экономической безопасностью предприятия пищевой промышленности, в которой важнейшее значение должно быть уделено потребительскому фактору.

Научные конференции

 

(c) Архив публикаций научного журнала. Полное или частичное копирование материалов сайта возможно только с письменного разрешения администрации, а также с указанием прямой активной ссылки на источник.